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RICETTE


Alborada
Torta di patate


Ingredienti:
1,5 kg. di patate pelate, lessate e passate, 150 gr. di burro o di strutto (o metà e metà), 1 cipolla, 1 cucchiaio di cannella, 200 gr. di formaggio grattugiato, 1 prese di sale, 3 uova, 1 panino imbevuto nel latte.

Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nel burro o nello strutto, unirvi la cannella, fare un impasto con le patate passate, le uova, il formaggio e il panino disfatto. Ungere una pirofila e mettere al forno a fuoco vivo per ca. 1 ora e ¼ in modo da formare una bella crosta dorata.

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