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Gnücc in stüva 
Patate e verze stufate


Nell'alta Valle di Bienio "gnúcch" vuol dire patate e non invece gnocchi. I Bleniesi sono da tempo segnalati come accaniti rnangiatori di patate!

Ingredienti (per 4 persone): 50 gr. di burro, 1 cipolla, 1 piccola verza nostrana, uguale volume di carote, brodo, sale, pepe, cannella, 2-3 volte il volume di patate (1 - 1,5 kg.), 200 gr. di pancetta nostrana e di cotenne.

Preparazione: rosolare la pancetta, tagliata a pezzi non troppo piccoli, nel burro. Aggiungere la verza sfogliata, le carote tagliate in tronconi. Aggiungere le cotenne e bagnare.

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