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Involtini di verze
Minestra di patate con formaggio


Vecchia ricetta verzaschese di ottimo gusto. 

Ingredienti (per 6 persone): vitello, 200 gr. i verza, 300 gr. di formaggio di Valle Maggia, 200 gr. di carne ddi carne di maiale, 100 gr. di funghi freschi, 50 gr. di pancetta nostrana non affumicata, 50 gr. di scalogno, 50 gr. di burro. 1 di. di olio di oliva 3 panini, 1 di. di latte, 1 di. di panna, 2 uova, 1 di. di vino bianco (Mezzana), 7 di. di brodo.

Preparazione: mettere a bagno tipiedo i panini nel latte e nella panna. Rinvenire in un po' d'olio di arachidi la carne di vitello e di maiale e i funghi. Macinare il tutto con i panini ammorbiditi. Aggiungere le uova, assaggiare, salare, pepare.. 


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