it de
sitemap





Tortelli di San Giuseppe
Acquarossa - Ebe Bolla


Bigné che si preparano per l'omonima sagra celebrata il 19 marzo

Ingredienti: 1/2 lt. di acqua, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, 300 gr. di farina, 9 uova, un pizzico di sale, 1 buccia di limone, olio o strutto, zucchero al velo. 

Preparazione: fare bollire l'acqua coi sale e la zucchero, versare lentamente la farina, poco alla volta, rimestando continuamente. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti e aggiungere la buccia di limone grattugiata e il burro. Lasciar raffreddare e aggiungere le uova, uno per volta, rimestare bene il composto. Lasciar riposare una notte. Scaldare dell'olio o dello strutto in una pentola e formare dei tortelli grandi come una noce che si faranno poi friggere nel grasso. Sgocciolarli e spruzzarli di zucchero al velo.

Torna all'elenco "gastronomia"


Alborada
Amaretti
Bröd-farina
Busecca del fondista
Capretto in agro-dolce
Colostrada
Coradella alla piodinese
Crocchette di castagne
Fiori di zucca
Gnocchetti di fegato
Gnücc in papina
Gnücc in pigna
Gnücch i' stüvaa
I Todisch
Involtini di verze
Oss da mort
Ossi buchi
Ossibuchi in gremolata
Pan de mei
Panáu
Polenta in pigna
Ra bóia Trüsgada
Ra mösa
Tortelli di San Giuseppe
Print