it de
sitemap





Crocchette di castagne
 

Un originale e gustoso modo di accomodare le castagne: è un'altra vecchia ricetta di Centina Zanalda, la cuoca della Famiglia Pedroli-Bressani di Brissago.

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr. di castagne spellate, 5 di. di latte vanigliato, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di burro, 3 tuorli d'uovo, olio o grasso per friggere.

Preparazione: cuocere le castagne spellate nel latte vanigliato durante 20 minuti. Passare al setaccio, aggiungere il burro, lo zucchero e i tuorli e far asciugare il composto per qualche momento sul fuoco. Lasciarlo raffreddare e dividerlo a palline che si fanno poi cuocere in olio o grasso bollente. Servire con qualche salsa -dolce- o con conserva o con sciroppo e un po' di rhum.

Torna all'elenco "gastronomia"


Alborada
Amaretti
Bröd-farina
Busecca del fondista
Capretto in agro-dolce
Colostrada
Coradella alla piodinese
Crocchette di castagne
Fiori di zucca
Gnocchetti di fegato
Gnücc in papina
Gnücc in pigna
Gnücch i' stüvaa
I Todisch
Involtini di verze
Oss da mort
Ossi buchi
Ossibuchi in gremolata
Pan de mei
Panáu
Polenta in pigna
Ra bóia Trüsgada
Ra mösa
Tortelli di San Giuseppe
Print