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Fiori di zucca 
Comprovasco-Leontica di Maria Beretta-Nava


La zucca è comune nel Ticino e la sua polpa è usata per preparare minestre e torte. L'uso commestibile dei fiori di zucca è diffusissimo nell'area mediterranea ed è comune anche nel Ticino.

Ingredienti: 20 fiori di zucca, 1-2 uova, sale, pane grattugiato, burro.

Preparazione: sbattere le uova, tuffarvi per qualche minuto i fiori (sbarazzati delle parti verdi), impanarli e friggerli nel burro.

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